*N.I.R.A*
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O Tomaz, do Sítio Terra Fria, colocou na previsão de colheita deste ano uma herbácea muito popular entre os japoneses: o nirá (ニラ ou 韮).
Originário do Sudeste Asiático, o Nirá (Allium tuberosum) pertence ao mesmo gênero da cebola, do alho, da cebolinha e do alho poró. Seu cultivo é antigo, não só para uso culinário mas também como medicamento (possui propriedades cicatrizante, carminativa, desintoxicante, antigripal, antirreumática, revitalizante e fortificante).
Na culinária chinesa são usadas em bolinhos, em recheios para pastéis e em refogados de legumes. Na japonesa, é indispensável no yakisoba (macarrão frito com legumes). O sabor delicado e perfumado faz do nirá uma hortaliça versátil, podendo entrar nas receitas cru ou cozido, como tempero ou ingrediente principal. No Ocidente, é usada para quiches, sopas e saladas. Vai bem com batatas e peixes.
É rica em fibras, vitaminas A e C, antioxidantes e os sais minerais ferro, zinco, fósforo e cálcio.
Tá bom ou quer mais? :stars: